Основатель оркестра певец, композитор и продюсер – Шер Остон, артист международного уровня, блестяще владеющий вокальным искусством, артистизмом, обладающий харизмой и сильной энергетикой. Его творческий путь начался в 1998 году в эстрадном оркестре Гостелерадио Республики Узбекистан п/у Алишера Икрамова. В 2001 году Шер поступает в ГМУЭДИ на отделение эстрадно-джазового вокала и переезжает в Москву. Параллельно работает на радио и телевидении в качестве вокалиста и вокального продюсера.
В 2005 году записывает клип на дебютную соул балладу «Любить тебя» с известной певицей Юлией Началовой, режиссером которого стал Федор Бондарчук. В 2006 году был образован «Sher Oston Group» и состоялась премьера первой авторской программы «Про любовь». В 2009 году коллектив был увеличен до состава комбо-бэнд «Sher Oston Band», премьерное выступление которого состоялось на фестивале «Усадьба Jazz».
В 2012-2013 гг. «Sher Oston Band» стал официальным музыкальным сопровождением ТВ-шоу «Танцы со звездами» на канале «Россия», сам же Шер Остон стал музыкальным руководителем проекта.
В 2015 году коллектив расширен до состава биг-бэнда и переименован в «Sher Oston Orchestra». В том же году, 12 декабря, состоялась премьерное выступление оркестра в рамках концерта в честь 100-летия Фрэнка Синатры, в котором приняли участие звезды российской джазовой и соул музыки – Этери Бериашвили, Александра Белякова. Полина Зизак. Полина Орбах, Александра Шерлинг, Егор Сесарев, Мари Карне и др.
В 2016 году Шер Остон основал фестиваль и культурную инициативу «Golden Jazz», в рамках которого начали проводиться такие концерты, как «Рождественский вечер», «Весенний джаз», праздничные- и трибьют-концерты.
24 декабря 2017 года на традиционном концерте «Рождественский вечер» состоялась премьера джазового симфонического состава оркестра, где заняты лучшие музыканты России, которые сотрудничают с Шером Остоном более десяти лет. В том концерте приняли участие Лариса Долина, Юлия Началова, Этери Бериашвили и другие звезды эстрады.