Георгий Яшагашвили «болеет» этой музыкой уже более двух десятков лет, и за эти десятилетия накопил огромный опыт выступлений на многочисленных фестивалях в России и Европе, в гастрольных турах и совместном музицировании с мировыми звездами джаз-мануш – Берили Лагреном, Стохело Розенбергом, Морено Винтерштайном, Ивом Тешером и другими.
С 1998 года Георгий – постоянный участник квартета Алексея Бадьянова Groove Party. Квартет активно гастролировал по России и странам СНГ, принимал участие в фестивалях «Джаз в саду Эрмитаж» (Москва), «Евразия» (Оренбург), «Джаз Московия». В 2008 году Георгий Яшагашвили организовал, совместно с Дмитрием Купцовым, группу Djangoband. Коллектив записал три альбома и принял участие в 1-ом и 2-ом Международных Gypsy Jazz фестивалях, фестивале «Усадьба Jazz» , Festival Django Reinhardt-Samois sur Seine (Франция), «Все краски Московского Джаза», гастролировал по России и Европе, организовали и провели Первый и Второй Московский джаз-мануш фестиваль в 2016-17 году, а последний свой альбом презентовали в Центре Российской Науки и Культуры в Париже.
Сам Георгий организовал и провел Гитарный Фестиваль им. Джанго Рейнхардта в 2018 и 2019 годах, с 2016 года выступает с французским шансонье Филиппом Даресом, группа ежегодно совершает гастрольные туры по России, в октябре 2019 года состоялись гастроли в Испании в составе группы Chino Swingslide.